Искусственный гамбургер обошелся в 383 тыс. долларов

23.08.2014

Искусственный гамбургер обошелся в 383 тыс. долларов

Недавно в Лондоне состоялась презентация, на которой зрителям продемонстрировали гамбургер. Его мясную часть вырастили из стволовых клеток. Известно, что финансированием данного проекта занимался Сергей Брин. Выращенное в лабораторных условиях мясо публике представил голландский физиолог Марк Пост. Из созданного таким необычным способом продукта сделали гамбургер, демонстрация которого стала основой лондонской пресс-конференции.

Авторы заявили, что их исследование будет способствовать решению проблем нехватки пищи во всем мире. Спонсором проекта выступил один из владельцев интернет-гиганта Google С. Брин. Производство искусственного бургера обошлось ученым в 380 тыс. долларов. Мясо вырастили с помощью стволовых клеток, извлеченных из организма коровы. Как отметили ученые, в результате удалось воссоздать около 20 тыс. волокон, впоследствии ставших котлетой. Естественную окраску говядина приобрела благодаря использованию пищевых красителей.

На презентации приглашенные зрители и эксперты собственными глазами смогли увидеть, процесс приготовления гамбургера: в фарш добавили соль, яичную муку, хлебные крошки. После этого специалисты пожарили бургер на гриле. Продукт попробовали Джош Шонвальд и Ханни Рутцлер. Известный писатель и журналист заявил публике, что ожидал от продукта будущего лучшего вкуса. По его мнению, создателям удалось точно воссоздать текстуру, но вкус мяса оставляет желать лучшего.

Специалист по питанию согласился с коллегой и отметил, что гамбургер действительно практически не имеет вкуса. Ханни Рутцлер  предположил, что причиной подобного стало отсутствие жиров. Создатель искусственной говядины Марк Пост рассказал журналистам, что массовый выпуск продукта может начаться уже через 10 лет. По его словам, использовать коров в производстве крайне неэффективно. Для получения 15 г белка животного происхождения корове нужно съесть около 100 г растительного.

Ученый объяснил, что содержание животных оказывается очень затратным из-за необходимости доставки качественного корма. Сельскохозяйственная организация ООН полагает, что продовольственный кризис уже совсем скоро захватит нашу планету. Специалисты уверены, что продажи мяса вырастут в ближайшее время на 60-70%. Исследователь Марк Пост считает, что успеет сделать свою разработку доступной для масс и в буквальном смысле накормит население нашей планеты.

Похожие записи

Анализаторы ELTRA – немецкое качество по разумной цене Анализаторы ELTRA – немецкое качество по разумной цене

Анализатор CS 800 – отличный прибор для быстрого замера точного объема содержания серы и углерода в сплавах, сталях, цементе, песке, стекле, керамике, меди, карбидах, рудах, золе и т.д....

24.11.2014
Вольтамперометрические анализаторы Вольтамперометрические анализаторы

Вольтамперометрический анализатор нужен для того, чтобы с его помощью выявить количество органических и неорганических составляющих в жидкости и твердых веществах. Его применяют в...

26.08.2014
Как кишечные бактерии регулируют кровяное давление Как кишечные бактерии регулируют кровяное давление

Ученые из Йельского университета и из университета Джона Хопкинса нашли связь, существующую между рецепторами обоняния, которые расположены обычно в носу, но как оказалось,...

25.08.2014
Черви против тяжелых металлов Черви против тяжелых металлов

Вредоносные примеси в почве могут причинить экологии не меньше вреда, чем примеси в воде или воздухе. Именно из земли к нам поступают продукты питания, такие как овощи, так же  именно...

25.08.2014
Лантаниды для бактерий вулкана Лантаниды для бактерий вулкана

О форме жизни, зависящей от редкоземельных металлов, получили первые доказательства нидерландские исследователи. Полученные результаты могут использоваться для поиска других неизвестных...

24.08.2014
Лекарство доставляют по адресу стволовые клетки Лекарство доставляют по адресу стволовые клетки

Весьма неутешителен прогноз для людей с диагнозом глиобластома – опухоль мозга. Даже после хирургического вмешательства и многих сеансов химической терапии срок жизни составляет 15...

24.08.2014